Рубрика «Зимняя заготовка»

Икра овощная

Сейчас проходят овощные ярмарки, поэтому воспользуйтесь моментом и приготовьте отличную  закуску и соус к любому блюду. Хочу поделиться с вами  своей любимой овощной икрой. Я ее первый раз готовила, когда еще не было электрической мясорубки. И если вам покажется, что процесс трудоемкий, то представьте, как я все это прокручивала на ручной, приходилось прибегать к помощи …

Как квасить капусту

Квасить капусту можно всех сортов, за исключением ранней. Отберите здоровые кочаны. Подготовленные кочаны изрубите или нашинкуйте и хорошо перетереть с солью в деревянном корыте  или эмалированном тазу, взяв примерно 250 г соли на10 кг капусты. Часть капусты, но не более половины можно не шинковать, а нарубить на более крупные куски, так как при крупной нарезки …

О пользе квашеной капусты

О пользе квашеной капусты можно говорить часами. Её используют везде и в кулинарии и в лечебных целях. Так же капустный рассол во многих случаях выручает и может принести пользу. Он содержит вещества, которые не дают превращаться углеводам в жир, поэтому это прекрасное средство профилактики гастритов с повышенной кислотностью и может помочь тем, кто хочет похудеть. …

Рецепты квашеной капусты

В Чехословакии капусту квасят иначе. Попробуйте и вы этот способ. Так же как у нас шинкуют капусту и  перетирают с солью. Затем добавляют  нарезанную морковь, белый сладкий репчатый лук (0,5 кгна10 кгкапусты). Все перемешиваем, пересыпаем черным перцем-горошком и лавровым листом, а затем после утрамбовки придавливаем гнетом. Через 3-4 дня капусту проколоть в нескольких местах до …